Gabriel Sandoval est né à León (Espagne), qu’il quitte à l’âge de 4 ans avec son frère et ses parents en 1962 pour venir s’installer et vivre à Toulouse. Il obtient son doctorat à l’université Toulouse le Mirail et exerce en tant que professeur d’Espagnol. Il se lance dans l’écriture en écrivant les textes sur tous les albums de son frère Bernardo Sandoval.